Сезон раків розпочався у Фінляндії та Швеції

  У Фінляндії сьогодні розпочався сезон лову раків, який триватиме до кінця жовтня. Це означає, що у всіх ресторанах країни з'являться традиційні страви з цих прісноводних членистоногих. Також свіжих раків можна буде купити на ярмарках, де встановлюються спеціальні котли для їх варіння.

 

 

  На честь цих мешканців місцевих водойм, до яких фіни ставляться з особливою любов'ю, в країні проходять справжні бенкети. Хрустіти і бруднитися раками у Фінляндії не забороняється - столи та одяг заздалегідь покриваються серветками, і улюблений делікатес можна їсти руками, використовуючи невеликий ніж.

 

 

  У цьому році у Фінляндії очікується улов 8-10 мільйонів раків. Центрами їх видобутку в даний час вважаються регіони Пірканмаа і Хяме, де в останні роки видобувають основну частину всього улову країни.

 

 

  Паралельно сезон раків починається і в сусідній Швеції. Традиційно їх відварюють у підсоленій воді з насіннєвим кропом. Страви з них в ресторанах країни супроводжуються сиром Вестерботтен, пивом і шнапс. Ловити раків у Швеції можна до кінця вересня.

 

 

  З часом в Швеції склалися традиції застілля з раками: їх покладається є під відкритим небом, а навколо столу мають висіти різнокольорові паперові ліхтарики. Навколо шиї слід зав'язати серветку, а на голову надіти забавний паперовий ковпачок.