Латвія, Кухня

  Страви Латвійської кухні при простоті відрізняє ситність і гарний смак. Кулінарні традиції Латвії засновані на рецептах балтійських народів з використанням елементів німецької, польської, білоруської та скандинавської кухонь. Численні страви, що включають картоплю і рибу, перш за все балтійський лосось і міногу, а також печінка тріски та снетка, вугра і салаки, присутній тут копчена камбала, яйця, фаршировані рибою, «сільтюпудіньш» - запіканка з оселедця, подається з відварною картоплею, ікра щуки і картопля, запечена з сиром. Широке вживання отримали також бобові і всілякі овочі, з яких готується безліч салатів. Відомі різні супи - з шпинату і щавлю, з капусти, з овочів, є навіть суп з ягід і фруктів. Сюди ж можна віднести «аукшта зупа», холодний борщ.

  З м'ясних страв слід відзначити «клоппс», біфштекс, приготований під цибульним соусом і «селянський сніданок», приготовлений з обсмажених м'ясопродуктів, запечених в яйці, так званий оригінальний «сир», який готують з свинячої голови, баранину, приготовану в кмин соусі і багато іншого. Явну перевагу латиші віддають натуральному м'ясу порівняно з рубаним.

  Багато страв утворені неймовірним поєднанням різних продуктів, наприклад «буберте», манна каша із збитими білками, пивний суп з сухофруктами, або наприклад кисіль, приготований з чорного хліба. Знаменитий торт "Олександр" з начинкою з малини або журавлини. А є ще солодкий суп з галушками з черешні, слойки, випечені з житнього хліба і багато інших оригінальні хлібобулочні та кондитерські вироби.